- 素菜汤：清淡解腻，软质蔬菜为主
- 冬瓜豆腐汤：冬瓜去皮切薄片（或小块），与嫩豆腐同煮，冬瓜煮至透明变软，汤清淡，比芥菜汤更无纤维（芥菜需煮更久才软）。
- 番茄金针菇汤：金针菇去根切小段，与番茄同煮，番茄煮烂出汁，金针菇煮 5 分钟至软，汤酸甜，比豆皮汤更有口感。
- 丝瓜菌菇汤：丝瓜软滑，菌菇鲜美。
- 玉米奶油羹/蘑菇奶油羹：将玉米或蘑菇打碎成泥，加入奶油和汤底煮成浓汤，香滑顺口。
- 山药芙蓉羹：山药蒸熟压泥，加胡萝卜丁、玉米粒煮软，淋蛋液搅成蛋花，勾芡成羹。山药泥滑嫩，蛋花入口即化，比普通蔬菜汤更营养。
- 酸辣汤（减辣版）：豆腐、木耳、笋、肉丝切细丝，勾芡成浓汤，醋和胡椒带来酸辣口感，非常开胃，刺激食欲。
- 肉汤：肉炖烂去骨，搭配软质食材
- 山药排骨汤：排骨焯水后炖 1 小时至软烂（可去骨撕成肉碎），加入山药块再炖 20 分钟，山药软、肉无筋，比白萝卜排骨汤更绵润。
- 瘦肉豆腐羹：瘦肉剁成细腻肉末，与嫩豆腐切小块同煮，加少许淀粉勾薄芡，煮成羹状，肉末无颗粒，比肉松汤更鲜（肉松易呛）。
- 香菇鸡汤：鸡肉选鸡胸肉或鸡腿肉（去皮），炖 1.5 小时至烂，撕成细丝，加入泡软的香菇煮 10 分钟，汤鲜且肉无嚼劲，比炖罐更灵活（可调整配料）。
- 淮山枸杞炖鸡汤：淮山（山药）健脾，汤品清甜，鸡肉炖至软烂。
- 栗子煲老鸭汤：栗子软糯，鸭肉炖烂，汤色浓郁。
- 冬瓜薏米煲老鸭/排骨汤：祛湿健脾，冬瓜软烂。
- 西湖牛肉羹：将牛肉剁成极细的末，与豆腐、蛋花、香菜一同制成羹，口感丰富又柔软。
- 冬瓜丸子汤：瘦肉剁成泥，加 1 勺淀粉、少许盐、1 勺清水，朝一个方向搅匀（丸子更软）；锅里烧开水，挤入小丸子（比平时小一半，易煮软），煮至丸子浮起；加去皮切薄片的冬瓜，再煮 10 分钟至冬瓜透明，撒少许葱花。
- 榨菜肉丝汤：榨菜本身是软的，肉丝滑嫩，汤有咸鲜味，非常开胃。
- 海鲜汤：选 “刺少 / 小颗” 海鲜，煮软煮透
- 鳕鱼豆腐汤：鳕鱼选无刺部位（如鳕鱼块），煮 5 分钟至肉变白（一抿就散），加入豆腐块，汤鲜无刺，比马饺鱼炝更安全（无需吐刺）。
- 牡蛎豆腐羹：牡蛎洗净（小颗无需切），与嫩豆腐、蛋液同煮，加淀粉勾薄芡，煮成羹状，类似 “酸菜海蛎嚓” 但更软滑（无酸菜的硬纤维）。
- 虾仁蒸水蛋（汤羹版）：虾仁去虾线煮软（可切小段），与蛋液混合蒸 8 分钟，加少量温水调成羹，比虾炝更嫩滑（无需嚼虾仁壳）。
- 虾丸豆腐汤：用新鲜虾肉制成虾丸，与嫩豆腐同煮。
- 黄骨鱼豆腐汤：黄骨鱼刺少，肉质嫩，煮出的汤呈奶白色，非常鲜美。
- 瑶柱（干贝）蒸水蛋：将瑶柱撕成丝，与鸡蛋一起蒸，既是菜也是汤，鲜美嫩滑。